Een eerste struikelblok is vaak het feit dat er in de media zeer tegenstrijdige berichten circuleren: wel of geen koolhydraten? wel of geen vlees? wel of geen suiker? wel of geen vetten? enz. Met al deze gezondheidshypes en tegenstrijdige berichten weten wij op den duur niet meer wat we moeten doen om gezond te eten.

Daarbij komt, dat we de volgende parameters uit onze maatschappij niet mogen verwaarlozen zoals luchtvervuiling, verarming van de landbouwgronden, eenzijdig en verontreinigd veevoer, toevoegen van additieven en kunstmatige smaakstoffen/kleurstoffen aan onze voeding, light producten, onrijp geplukt voedsel, kant-en-klaar maaltijden, gebruik van microgolfoven,… Al deze factoren leiden ertoe dat er in onze voeding veel minder nutriënten aanwezig zijn dan vroeger. Tot slot mogen we de impact van stress op ons lichaam niet onderschatten.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat ons lichaam stilaan tekorten heeft. Velen lijden aan tekorten van VIT B of D, ijzer, magnesium, zink ….enz., ondanks het feit dat ze ervan overtuigd zijn dat ze gezond eten. Tekorten, foute voedingskeuzes en te éénzijdig eten kunnen uiteindelijk resulteren in typische ziektes van onze westerse samenleving zoals diabetes, hart-en vaatziektes, te veel slechte cholesterol, obesitas, auto-immuunziektes,..